चावल, भारतीय रसोई का एक प्रमुख हिस्सा है और यह स्वादिष्ट एवं पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसे बनाना आसान होता है और इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है। आइए जानते हैं कि चावल जैसी रेसिपी कैसे बनाई जाए।
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच घी या तेल
- स्वादानुसार नमक
चावल बनाने की विधि:
चावल धोना:
- सबसे पहले 1 कप बासमती चब्लो को एक बड़े बर्तन में लें।
- इसे 2-3 बार साफ पानी से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इससे चावल खिले-खिले बनेंगे।
भिगोना:
- चब्लो को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- इससे चावल जल्दी पकते हैं और अच्छे से फूल जाते हैं।
पकाने की विधि:
- एक भारी तले वाला बर्तन लें और उसमें 2 कप पानी डालें।
- पानी में स्वादानुसार नमक डालें और एक चम्मच घी या तेल डालें।
- पानी में उबाल आने तक इंतजार करें।
- उबाल आने के बाद भीगे हुए चावल पानी से निकालकर उसमें डाल दें।
- चब्लो को मध्यम आंच पर पकने दें।
- जब पानी कम हो जाए और चावल लगभग पक जाए, तो आंच धीमी कर दें।
- ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
चब्लो को तैयार है:
- चब्लो को तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें।
- 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद रखें ताकि भाप में चावल अच्छे से पक जाए।
- अब चावल को हल्के हाथों से फोर्क की मदद से अलग करें।
टिप्स:
- अगर आप चावल को ज्यादा खिला-खिला चाहते हैं तो भिगोने का समय बढ़ा सकते हैं।
- घी या तेल डालने से चावल चिपकते नहीं हैं।
- चावल पकाते समय आंच का ध्यान रखें, तेज आंच पर पकाने से चावल टूट सकते हैं।
चब्लो के साथ परोसने के विकल्प:
- दाल तड़का
- मिक्स वेज करी
- राजमा या छोले
- पनीर बटर मसाला
स्वास्थ्य लाभ:
- चावल कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत होता है।
- यह ऊर्जा प्रदान करता है और पचाने में आसान होता है।
- ब्राउन राइस में फाइबर अधिक होता है जो पाचन में सहायक होता है।
निष्कर्ष:
चावल बनाना बेहद आसान है और यह भारतीय थाली का अहम हिस्सा है। ऊपर बताए गए तरीकों से आप आसानी से खिले-खिले चावल बना सकते हैं। इसे दाल, सब्जी या करी के साथ परोसकर अपने खाने को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
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